Prajitura cu ness si crema caramel

Imi place aroma pe care nessul o da prajiturilor, asa ca azi am pregatit prajitura aceasta.

Pentru blat:

150 g nuci

3 linguri ness

5 oua

200 g zahar

200 g faina

1 praf copt

9 linguri apa calda

2 plicuri zahar vanilat

Ouale se bat bine, se adauga zaharul si se continua baterea pana cand se dizolva acesta din urma. Se adauga cele 9 linguri de apa, nessul, nuca si praful de copt amestecat bine cu faina.

Se toarna compozitia intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor, la 200 grade, pentru 25-30 minute.

Pana cand se coace blatul putem face crema. Pentru crema avem nevoie de:

200 g zahar

3 oua

200 ml lapte

200 ml frisca

150 g margarina

3 linguri amidon

Zaharul se caramelizeaza pe foc mic.

Ouale se bat si se amesteca apoi cu amidonul si  laptele si se toarna peste zaharul maroniu. Se tine pe foc, amestecandu-se in continuu pana cand se ingroasa. Se da de pe foc si se raceste . Se adauga margarina si se amesteca pana cand se obtine o compozitie cremoasa. La aceasta se adauga frisca batuta .

Se taie blatul, se insiropeaza cu un sirop facut din apa, zahar si esenta de rom si se umple cu crema.

Deasupra se orneaza cu frisca si cu bucati de alune.