duminică, septembrie 21, 2014

Tocana de legume pentru iarna

Sunt multe produse pe la hipermarket care incearca sa imite zacusca sau tocanita de casa, dar nu reusesc.
Eu pregatesc o astfel de mancare pentru iarna si e foarte buna.



Ingrediente:
5 cepe
2 kg ardei capia
1 kg dovlecei
2 kg rosii
sare, piper


Se spala ceapa , se toaca marunt si se caleste in cateva linguri de ulei.
 Cand e sticloasa se adauga ardeii copti si curatati.
Se amesteca bine. Se adauga rosiile taiate cubulete si dovleceii tocati.
 Se fier toate pana cand se inmoaie legumele. Se asezoneaza .
Se pun in borcane si se sterilizeaza. 

Magiun de prune

Magiunul de prune facut in casa nu seamana nici pe departe cu ce gasiti prin magazine. E sanatos, nu contine zahar si nici conservanti, asa ca trebuie sa-l faceti.Si, pe deasupra, nu necesita cine stie ce tehnici speciale.
Ingrediente:
5 kg prune

Se spala bine prunele, se rup in doua si se pun la fiert intr-o oala cu fundul gros.
Se amesteca din cand in cand. Se fierb cel putin 2 ore, pana cand compozitia scade la jumatate.
Se pune magiunul fierbinte in borcane sterilizate.
Se pastreaza mult timp la rece.


marți, iulie 29, 2014

Smoothie cu mure

E vremea murelor, deci  micul dejun poate fi asigurat cu o bautura energizanta cu mure si iaurt.


Ingrediente:
250-300 g mure proaspete
1 l iaurt
miere

Am lasat iaurtul la scurs cateva ore( de seara pana dimineata), apoi l-am pus in blender impreuna cu murele spalate si scurse. Am adaugat putina miere. Am amestecat pana cand am obtinut un smoothie cremos pe care l-am servit cu lingurita.

Susanita




Amintirile legate de dulciurile pe care le mancam in copilarie nu imi dau pace, asa ca mi-am amintit de acest preparat cu susan .
Ingrediente:
5 linguri zahar
300 g susan

Mod de preparare:
Se caramelizeaza cele 3 linguri de zahar pana cand se transforma intr-un lichid maroniu.

Se ia de pe foc si se adauga susanul.
Se amesteca energic si se intinde pe un tocator de lemn pe care ati pus hartie de copt .
Se taie sub forma de patratele, dreptunghiuri, cum doriti. Se lasa la racit.

sâmbătă, ianuarie 04, 2014

Mini choux a la creme

Ce ziceti de o cutie cu mini choux-uri ?
Va invit sa le savurati fiindca sunt delicioase si se topesc in gura!



 
Ingrediente:
150 ml ulei
300 ml apa
200 g faina
7 oua
sare

Uleiul, apa si sarea  se pun la fiert. Cand incep sa clocoteasca se adauga faina toata odata si se amesteca repede pana se incorporeaza toata.

Se lasa la racit, apoi se incorporeaza ouale pe rand. Se formeaza gogosele cu ajutorul unui pos si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade.
Se scot si se lasa la racit, apoi li se taie un capacel si se umplu .

Crema:
1 l lapte
250 g zahar
70 g amidon
150 g margarina
4 oua
zahar vanilat

Laptele si zaharul vanilat se pun la fiert. 
Albusurile se bat cu zaharul pana devin lucioase, se adauga amidonul si galbenusurile, iar compozitia obtinuta se adauga in fir subtire peste lapte.

 Se fierb toate pana devin ca o ciulama. Se ia de pe foc si se adauga margarina.

Cu aceasta se umplu gogosile.
Eu am adaugat si un strat de frisca peste cel de crema, iar deasupra am pus un mot de ciocolata topita si zahar pudra.

vineri, ianuarie 03, 2014

Foietaj cu ananas

Batoanele obtinute din foietaj si ananas sunt foarte gustoase.Iar despre cat de repede se fac, nici nu mai aduc vorba.


Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj
1 cutie compot ananas

Aluatul foietaj se intinde pe un blat de lucru, se taie fasii cam de5cm grosime , se asaza bucatile de ananas in sir indian pe mijlocul fasiei de aluat, 

apoi se ruleaza.


 Se coc la 200 grade cam 10 minute( pana se rumenesc). Se scot si se pudreaza.Eu le-am taiat in 3. 

joi, ianuarie 02, 2014

Prajitura cu mascarpone si cirese

Prajitura aceasta este foarte racoroasa si gustoasa si, asa cum am facut-o de repede, la fel am si mancat-o. A scapat doar o felie pe care am fotografiat-o.




Blat
5 oua
10 linguri zahar
10 linguri faina
sare
Am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut bine cu un praf de sare pana cand s-au facut bat. Am adaugat zaharul treptat si am continuat baterea pana cand acesta s-a topit. Am adaugat galbenusurile si am amestecat, apoi am turnat  faina pe care am incorporat-o cu miscari usoare.
Am tapetat cu unt si hartie de copt o forma  si am copt 30 minute la 180 grade.


Sirop
10 linguri zahar
2 esenta de rom
2 pahare apa

Am caramelizat zaharul si, cand s-a topit, am adaugat 2 pahare apa. Am lasat sa dea cateva clocote, apoi am pus ibricul cu siropul obtinut la racit. Cand era rece am adaugat fiolele de rom.


Crema
250 crema mascarpone
300 ml frisca lichida
250 g cirese din compot
2 oua
2 linguri zahar
2 linguri lapte

Ouale au fost batute spuma cu zaharul si laptele si au fost puse pe aburi pana s-a obtinut o ciulama. Le-am lasat la racit.
Intre timp am batut bine frisca, am adaugat crema mascarpone si ciresele scurse, fara samburi.
Am amestecat cele doua compozitii pana s-au omogenizat.

Asamblarea
Am taiat blatul in doua , am insiropat si am umplut cu crema.Am decorat cu frisca.

duminică, noiembrie 10, 2013

Conopida in otet 2



Reteta aceasta o am de la mama unui coleg de munca de-al sotului. E pentru gogosari in otet, dar eu am adaptat-o pentru conopida.E prima data cand o fac, asa ca sper sa fie buna.
Ingrediente:
3 conopide mari
1 l otet
400 g zahar
1 si 1/2 linguri sare grunjoasa
piper boabe
foi dafin

Otetul, zaharul, sarea, piperul si foile de dafin se fierb. Cand clocoteste totul se adauga conopida desfacuta  si se opareste putin. Se scot buchetelele si se asaza in borcane . Peste se toarna amestecul de otet. Se capseaza borcanele si se depoziteaza in locuri uscate si racoroase.

vineri, august 16, 2013

Rulada cu inghetata

Zilele trecute am facut o combinatie minunata: rulada cu miez rece de inghetata. Foarte buna si gustoasa!

Ingrediente:
Blat:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina

Inghetata:
3 albenusuri
125 g ciocolata
50 ml apa
300 g frisca
1 lingura zahar
1 plic zahar vanilat
stafide
Inghetata o pregatim cu o seara inainte  urmand reteta de AICI.

Glazura:
100 g ciocolata amaruie
3-4 linguri lapte 
Laptele si ciocolata se topesc pe aburi, apoi se toarna peste rulada, inainte de a o servi.



Pentru blat am batut galbenusurile cu zaharul pana si-au marit volumul, apoi incorporam incet albusurile ce au fost batute si ele cu un praf de sare.Turnam intr-o tava dreptunghiulara de aragaz si coacem 15-20 minute la 180 grade.
Scoatem aluatul si il rulam cu ajutorul unui prosop umed, apoi il lasam la racit.
Cand e rece se umple cu inghetata( pe care o scoateti cu cateva minute inainte din congelator ca sa o puteti manipula), se ruleaza la loc, apoi de da la congelator.