Ciorba radauteana

 E preferata mea si o fac din cand in cand.

 

1 pui intreg

3 cepe potrivite

1 telina medie

2-3 morcovi

50 ml otet

1 capatana de usturoi

1 ardei rosu

2-3 linguri ulei

3 galbenusuri

500 g smantana

foi dafin, sare, piper, marar

Puiul spalat bine se pune la fiert in 3-4 l apa. In oala  se adauga sarea, piperul, foile de dafin . Cand e fiert cam pe jumatate se adauga legumele intregi. Se lasa sa clocoteasca pana sunt patrunse legumele, iar carnea puiului se desprinde de pe os. Se strecoara.

Intr-o oala se pune la incins uleiul, se adauga ardeiul taiat felii subtiri, se caleste 1-2 minute. Peste ardei se toarna zeama in care au fiert puiul si legumele. Se mai da cateva clocote. Se adauga otetul.

Intre timp carnea se taie fasii, legumele se paseaza si se adauga in oala.

Galbenusurile se bat bine, se adauga smantana si usturoiul zdrobit. Se ia cate un polonic de zeama fierbinte si se adauga peste smanatana. In acest fel nu se va branzi smantana sau nu se va taia cand o adaugam in oala. Se omogenizeaza.  Se adauga marar tocat marunt. O puteti servi cu ardei iute .

Pofta buna!