Placinta de dovleac

Nu pot spune ca sunt prietena cu dovleacul. Nu ma atrage atat de mult gustul sau, dar cum placinta este preferata sotului meu , de dragul lui, o fac.

Aluat:

500 g faina

50 ml ulei

25 g drojdie proaspata

200 ml apa calduta

sare

Umplutura

dovleac

zahar

zahar vanilat

scortisoara

Din drojdie, apa, faina, ulei si sare  se face um aluat care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. 

Se imparte, apoi in 4 parti . Fiecare parte se intinde in foaie subtire 

si se umple cu amestecul de dovleac , zahar, zahar vanilat si scortisoara calit in prealabil pe foc.

Fiecare foaie se ruleaza si se asaza in tava .

 Deasupra se ung cu ulei.

Se coc placintele 30-35 minute pana se rumenesc frumos.

Daca va place, le puteti servi cu zahar pudra.

Patrate cu iaurt si mure

Prajitura pe care am facut-o azi nu are un nume. E o combinatie facuta in functie de ce ingrediente aveam prin casa. Rezultatul, insa e minunat.

Blat:

5 oua

5 linguri zahar

2 linguri faina

3 linguri nuci macinate

2 linguri ciocolata cubulete mici

sare

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam, treptat si zaharul. Incorporam galbenusurile batute, faina , nucile si ciocolata.

 Amestecam cu grija astfel incat sa nu se lase compozitia. Turnam intr-o tava tapetata cu hartie si coacem 25-30 minute la 180 grade.

Crema

 

500 g iaurt gras

3 linguri zahar

250 g mure

15 g gelatina

Gelatina se hidrateaza cu cateva linguri de apa, apoi se dizolva pe baie de aburi. Se amesteca bine iaurtul, zaharul si murele facute piure . 

Se adauga si gelatina. Se da la rece 30 minute.

Se taie blatul in doua, se toarna crema de iaurt , se asaza celalalt blat si se da la rece 2-3 ore. Se taie sub forma de patratele. E racoritoare, gustoasa si usor de pregatit.

Mini pizza picanta

Aluat:

400 g faina

10 g drojdie

200 ml apa calduta

sare

2 linguri ulei

    Umplutura:

1 cutie porumb 

1 cutie ciuperci

2 ardei capia

2 felii carne de porc la gratar

200 g mazare boabe fiarta

200 g fasole verde fiarta

100 ml ketchup picant

boia de ardei iute

sare, piper, busuioc

50 g branza

Prepararea aluatului se realizeaza ca aici.

 

 Aluatul se intinde pe blatul de lucru si se decupeaza cu ajutorul unui bol.
Se asaza in forma tapetata cu hartie de copt, se ung cu ketchup-ul in care am pus sare, piper busuioc si boia,

 se adauga umplutura( toate legumele le-am amestecat impreuna cu carnea intr-un castron).

 Se presara branza rasa si se coc 25 minute la 200 grade.

Drob de pui

Mereu incerc sa gasesc variante sanatoase pentru micul dejun, iar drobul de pui este una din bunatatile pe care le savuram cu placere de fiecare data.

Ingrediente:
500 g ficat de pui
500 g pipote de pui
3 oua
1 legatura ceapa verde
patrunjel
cimbru
sare, piper
Aluat:
2 oua
faina cat cuprinde

Din oua si faina se face un aluat ca de taitei care se asaza intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt.

Ficateii si pipotele se spala bine si se fierb, apoi se toaca si se amesteca bine cu ouale, ceapa tocata, patrunjelul  si condimentele. Se toarna compozitia peste aluat. Se acopera cu o parte de aluat si se coace cam 25 minute.

Prajitura cu kiwi

Aveam pofta de o prajitura racoritoare cu fructe, asa ca am combinat mai multe retete si a iesit ceva bun, dulce, usor.

Blat:

300 g biscuiti

100 g zahar pudra

150 g margarina

2 linguri cacao

Biscuitii i-am sfaramat la robot, i-am amestecat cu cacaua, margarina topita si zaharul pudra. Am omogenizat compozitia si am pus acest amestec intr-o tava de chec tapetata cu folie alimentara. Am dat tava la frigider ca sa se intareasca.

 

Crema:

200 g iaurt gras

200 g frisca

2 linguri zahar pudra

1 esenta vanilie

10 g gelatina

Am amestecat iaurtul cu zaharul pudra, am adaugat frisca batuta bine, esenta de vanilie si gelatina hidratata( pe care am pus-o pe baie de aburi ca sa se topeasca).Am omogenizat si am dat putin la rece pana a inceput sa se intareasca.

Sos de kiwi:

6 kiwi

3-4 linguri zahar

Am facut kiwi piure in blender, apoi l-am amestecat cu zaharul si l-am pus pe foc. L-am lasat sa dea cateva clocote, apoi l-am pus la rece.

Asamblarea:

Peste blatul de biscuiti am turnat  amestecul de frisca si iaurt, apoi  sosul  de kiwi si am introdus  la rece  cateva ore.

Inghetata de lamaie

Desi vremea inghetatelor a trecut de mult, ne gandim cu nostalgie la portiile dulci pe care le savuram in zilele toride. Va arat cum pregatesc eu o inghetata delicioasa, cu putine ingrediente, dar mult mai sanatoasa decat cele din magazine.

Ingrediente:

2 lamai

2 oua

100 g zahar brun

100 g ciocolata amaruie

500 ml frisca

100 g alune

cateva frunze de menta

Frisca se bate , apoi se amesteca cu zeama de la cele 2 lamai, cu ouale batute spuma si cu zaharul. Se asaza intr-o tava si se adauga alunele , iar deasupra ciocolata topita . Se da la rece 3-4 ore. Se serveste cu frunze de menta si cu felii de lamaie.

Supa cu galuste

Supa cu galuste  e una din mancarurile preferate ale Carlei,dar sotul meu nu se prea da in vant dupa ea. De dragul copilului si spre disperarea sotului, o pregatesc o data pe saptamana.

Ingrediente:

2 morcovi

4 ardei

2 cepe

2 cartofi

1 telina medie

50 g gris

50 g fasole pastai

1 ou

sare

 patrunjel verde

Legumele( cu exceptia cartofului care se va adauga dupa circa 15 minute) se taie marunt si se pun la fiert in apa clocotita .

Cand sunt patrunse bine se adauga sarea si putina apa pentru a incetini fierberea si se pune  amestecul de gris si ou batute bine in prealabil.

 Se adauga in oala cu supa cu ajutorul unei lingurite.

 Se lasa sa clocoteasca 5 minute , apoi se ia de pe foc. Se serveste cu patrunjel verde tocat marunt.

Morcovi la borcan pentru iarna

Pe langa morcovii pe care i-am pus in pungute la congelator, am mai pregatit si un amestec de morcovi, sare si patrunjel pe care i-am sterilizat si i-am pus in camara. E reteta pe care mama o face de cativa ani incoace si niciodata nu a avut surprize neplacute.

 Avem nevoie de :
morcovi
sare
patrunjel

Spalam si curatam bine morcovii,

apoi ii radem. Ii amestecam cu sare grunjoasa( dupa gustul fiecaruia) si patrunjel.

Amestecam si ii asezam in borcane. Le capsam, apoi punem pe baie de aburi si sterilizam 30 minute. Ii pastram intr-un loc racoros si uscat.
Dupa ce am descfacut un borcan , il vom pastra la frigider pana il terminam.

Paine impletita

Am zis sa imi incerc si eu norocul la un concurs, asa ca voi prepara urmatoarea reteta  de paine pentru:“Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro”

Ingrediente:

500 g faina alba

500 g faina integrala

25 g drojdie proaspata

50 ml ulei

un praf de sare

300 ml apa calduta

lapte pentru uns

Se face un aluat exact ca in reteta de la paine floare editat  aici. 

Dupa ce a crescut frumos, impartim aluatul in 6 fasii pe care le rulam cate 3 fasii pentru fiecare paine. 

Asezam painea in tava si mai lasam la dospit.

 Ungem cu lapte si presaram susan, apoi coacem 1 ora la 200 grade.

Pui pe pat de legume

Am adus de la tara cativa pui de anul acesta, fragezi si m-am tot gandit cum sa ii pregatesc . Asa ca unul dintre ei aluat drumul cuptorului , dormindu-si somnul de veci pe un pat generos de legume. A fost foarte bun, carne se topea in gura de frageda si suculenta ce era. Mm, salivez cu gandul la cat de bun a fost!

Ingrediente:

1 pui 

2 rosii

2 cepe

2 morcovi

1 dovlecel

6 ciuperci medii

2 ardei gras

250 ml supa de legume/apa

sare, piper

sos de soia, cimbru, busuioc, usturoi

2 linguri miere pentru uns

Iata cum am procedat:
De seara pana dimineata am pus puiul spalat si curatat de maruntaie intr-un bait facut din  sos de soia, sare, piper, cimbru, busuioc. L-am lasat pana a doua zi cand l-am pregatit. Am taiat legumele felii, le-am amestecat cu putina sare si piper si le-am asezat intr-o tava de cuptor.

 Peste ele am pus puiul despicat.

Am adaugat supa de pui.( Daca nu aveti puteti pune apa.) L-am introdus la cuptor si l-am lasat cam 45 minute. Intre timp mai deschideam cuptorul si stropeam puiul cu zeama din tava. Cu 10 minute inainte de a-l scoate, am uns puiul cu miere, apoi l-am reintrodus in cuptor. A capatat o culoare maronie apetisanta.
L-am servit cu legumele din tava si cu frunze de maghiran proaspat.

Sarmale in foi de varza

Nu sunt o specialista in facut sarmale, dar sunt ambitioasa si vreau sa imi depasesc limitele. Asa ca incerc de fiecare data sa le fac mai bune decat ultima oara. Ai mei sunt draguti si ma lauda, dar eu stiu ca mai am pana voi face sarmale  delicioase ca ale mamei.

Iata ce contin sarmalutele astea chinuite ale mele:
750 g carne tocata vita si porc
1 varza acra mare
2 cepe
2 linguri orez
250 ml suc rosii
2 ardei capia rosii
1 morcov
 sare, piper, cimbru crengute

Am calit ceapa, am adaugat ardeiul, morcovul taiati marunt, apoi am adaugat sucul de rosii si orezul spalat in prealabil.Se adauga si o ceasca de apa. Se acopera si se fierbe usor la foc mic. In carnea tocata presaram sare, piper, adaugam fiertura de legume si orez.

Desfacem frunzele de varza, indepartam cotoarele si le umplem cu amestecul de carne, Le asezam intr-o oala, straturi straturi, printe ele punand si crengute de cimbru si suc de rosii.

Deasupra punem un strat de varza acra taiata marunt.

 Adaugam apa fierbinte si lasam sa fiarba la foc mic, acoperindu-le cu un capac. Cand sunt aproape gata le punem putin la cuptor .

Foi cu crema de lamaie

Ne plac prajiturile facute din foi, iar aceasta e chiar delicioasa.

Ingrediente  pentru 4 foi:

3 oua

 6 linguri ulei

6 linguri zahar
3 linguri lapte

1 lingurita bicarbonat de sodiu

faina cat cuprinde

Se bat ouale cu zaharul, se adauga treptat uleiul, laptele, bicarbonatul de sodiu stins si faina. Se obtine un aluat potrivit de moale care se imparte in 4 .

 Fiecare se intinde si se coace pe fundul unei tavi tapetate cu hartie pana se rumeneste. Aveti grija ca se coc repede si sa nu aveti surprize neplacute.

Ingrediente crema:

800 g lapte

200 g unt

100 g zahar pudra

5 linguri amidon

zeama de la 2 lamai

Laptele se pune la fiert impreuna cu  amidonul.

 Amestecam astfel incat sa nu se faca nici un cocolos si sa nu se lipeasca . Separat mixam untul cu zaharul pudra.

 Dupa ce s-a ingrosat crema de lapte adaugam crema de unt. Omogenizam, apoi adaugam treptat( ca sa nu se taie) zeama de lamaie.

Asamplare:
Asezam intr-o tava o foaie, adaugam o treime din crema, alta foaie si tot asa pana cand asezam toate foile si crema. Presam  si lasam cateva ore pana se inmoaie. Eu le fac seara si a doua zi le portionez.

Tocanita de castraveti acri

E prima data cand fac o astfel de mancarica, dar , cu siguranta ca nu va fi si ultima. Gustul e minunat!

Ingrediente:

2 pulpe de pui

2 cepe

2 linguri ulei

100 ml suc de rosii

4 castraveti acri

sare, piper 

marar proaspat

Se pune uleiul la incins, se adauga ceapa taiata fin. Cand este translucida se adauga pulpele de pui taiate cubulete.Se lasa sa se rumeneasca putin, apoi se toarna sucul de rosii si castravetii acri taiati felii. Se adauga sare, piper si se fierb 15 minute. Cand sunt gata se presara marar proaspat tocat marunt.

Biscuiti dietetici

 

Ingrediente:

500 g faina integrala

200 g tarate de grau

100 g unt degresat

150 g zahar

100 ml iaurt

150 ml apa calduta

1 praf de copt

sare, esenta 

Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat potrivit.

Nu utilizati toata apa deodata, ci turnati-o treptat pana obtineti consistenta dorita. Se formeaza o bila din acest aluat care se va tine in frigider 2-3 ore.
Se intinde apoi pe masa de lucru si se va decupa sub diverse forme. Eu am folosit stelute.

Se asaza in tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit la 200g, 20-25 minute.